Бахчисарай – город в центральном Крыму, Украина, центр Бахчисарайского района, бывшая столица Крымского ханства. Название переводится с крымскотатарского как сад–дворец (bağça – сад, saray – дворец). Расположен в предгорьях, на склоне Внутренней гряды Крымских гор, в лесостепной местности, в долине притока Качи – реки Чурук–Су, в 30 км к юго–западу от крымской столицы Симферополя. На территории нынешнего Бахчисарая издавна существовало несколько поселений. К моменту образования города в первой половине XVI в. среди них было три основных: город–крепость Кырк–Иер на горном мысу (ныне известен как Чуфут–Кале), селение Салачик в ущелье у подножия Кырк–Иера и селение Эски–Юрт при выходе из долины. В Салачике и Кырк–Иере со времен Золотой Орды существовали административные центры. На рубеже XV и XVI веков хан Менгли I Герай развернул в Салачике городское строительство, планируя превратить его в крупный столичный центр. Статус столицы Крымского ханства селение Салачик сохраняло до 1532 года, когда сын Менгли Герая, Сахиб I Герай, основал новую ханскую резиденцию в двух километрах от Салачика, назвав ее Бахчисараем. Впоследствии вокруг новой ханской резиденции разросся столичный город. Прекрасное описание Бахчисарая середины XVII века нам оставил турецкий путешественник и писатель Эвлия Челеби. Автор пишет о том, что в это время в Бахчисарае было 24 мечети, 17 школ–медрсессе, 9 обителей дервишей. Город великолепно снабжался водой. Всего этих источников семьдесят, каждый из них – сверкающий родник с холодной, чистой и прозрачной водой. Прежде всего – источник высокодостойного хана, недалеко от дворца Сефер Гази–аги. Даже в месяце июле человек не сможет выпить и трёх глотков этой чистой воды. До такой степени эта чистая и прозрачная вода холодна, что человек, глотнувший её, скривится, как будто съел клюквы. И ещё множество подобных источников пробивается из–под скал. Описание придорожных источников – мест отдохновения души. Всего в сорока семи местах находится множество придорожных источников, посвященных шехидам Кербельской степи. Самые лучшие источники: Ислам Герай–хана, Сефер Гази–аги, татского аги Танбури Рамазан–аги и Алемшаха, и много других источников. Описывая большое количество дворцов и постоялых дворов, Эвлия Челеби особо отмечает постоялый двор Сефер–Аги: Всего имеется семь постоялых дворов. Самый лучший – постоялый двор Сефер Гази–аги, подобный крепости, он находится на базаре. Это превосходный постоялый двор, на верхнем и нижнем этажах которого – сто семнадцать помещений. В Крымской стране нет подобного постоялого двора. Он похож на городской безестан. Здесь живут гости из Рума (Европейская часть владений Турецкой империи), арабы и неарабы ( арабы и неарабы – устойчивое словосочетание, которое означало множество различных народов). В городе было 1 100 лавок, крытый рынок–безестан, множество лавок ремесленников, кафе и буза–хане(место, где производили и продавали бузу).
